Csicseriborsó

Vegyszermentes, zamatos csicseriborsó.

A magyar konyhában meglehetősen ritkán használt hüvelyes növény. Alacsony zsírtartalmú, koleszterinmentes növényi alapanyag, és jól használható salátákhoz, krémekhez, levesekhez, currykhez vagy lisztként is.

Kedvező ásványianyag tartalma (vas, magnézium, cink , foszfor, kálium), magas fehérjetartalma és különösen jelentős rosttartalma miatt pedig méltán ülhetne egy polcon a babbal és a lencsével. Biológiai értéke és emészthetősége az említett két növényt is megelőzi.

A keleti konyháből átvett hummusz és falafel alapanyaga, de főzeléknek, levesnek, salátának, pürésítve köretnek is kiválóan használható. Pörkölt formában igazi csemege, dióéhoz hasonló íze miatt. Régen kávépótlóként is használták.

A Közel-Keleten és Indiában napi szinten használják különféle formában.